Pan brioche tostado acompañado con 2 huevos pochados con salsa holandesa casera (emulsión tibia de yema y mantequilla)
Pan brioche tostado acompañado con 2 huevos pochados con salsa holandesa casera (emulsión tibia de yema y mantequilla) con pastrami casero (preparación en cocción lenta de aproximadamente 3 horas y sal de cura para mantener apariencia rojiza, con costra picante)
Tártaro de pimentón y tomate seco con ricota de almendra sobre tostada de masa madre
Huevos revueltos, palta y salsa macha (maní machacado, sésamo, ajo, ají y aceite), sobre tostada de masa madre