Aguachile del día acompañado con tostadas masa madre

Picante
Picante
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Pesca del día (Corvina), Sashimi con leche de tigre en base de fumet, con apio, cilantro, jalapeño y limón. Picor leve y predominio de sabores cítricos y refrescante.
Acompañado de palta asada, brotes, aceite de camarón, cebolla brunoise, y mayonesa gochujang

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