220cc
350cc
Kombuchu
Mix de jugos cítricos (naranja y pomelo), syrup de naranja hecho en casa, mix jengibre-cúrcuma y soda
Cold Brew (infusión fría de café reservado durante 20 hrs), syrup de berries hecho en casa y kombucha de hibiscus frambuesa
Infusión de rooibos, jugo de limón, syrup de merkén con hierba buena, kombucha original y hojas de hierba buena
Doble carga de café, con 150ml de agua adicional
Doble carga de café. 150ml de leche texturizada a 65°C.
20grs de chocolate BOGO vegano. 220ml de leche texturizada a 65°C.
Doble carga de café, sin agua adicional
Doble carga de café Ristretto (extracción más corta que el espresso). Tiene menos cafeína que el capuccino y es levemente más fría que el capuccino. Sabor más ácido e intenso. 150ml de leche texturizada a 50°C.
Doble carga de café. 220ml de leche texturizada a 65°C.
Doble carga de café, con 50ml de agua adicional
Te matcha disuelto en agua caliente. 220ml de leche texturizada a 65°C.
Doble carga de café. 220ml de leche texturizada a 65°C. Chocolate BOGO vegano.
Sprite sin azucar 350cc
Hasta Pronto de barril
West Coast Ipa - Hasta Pronto de Barril
Amaretto Disaronno, Cold Brew, leche de coco, Syrup de vainilla-café hecho en casa.
Aperol, espumante Viñamar brut, soda
Vino Tinto, Syrup Masala hecho en casa (pimienta negra, jengibre seco, cardamomo verde, nuez moscada y canela), soda y frutillas
Amaretti Disaronno, jugo natural de naranja y de limón, syrup simple hecho en casa
Doble espresso, pisco 40° y syrup especiado (canela, jengibre cardamomo, vainilla y pimienta negra molida)
Gin Provincia a eleccion, tonica; Andes Dry , Botanica o Mandarina
Version Comunal del Navegao: Vino ardiente clasico Aleman, a base de vino tinto, ciruelas, canela, clavos de olor, zumo de naranja y limon.
Vermouth Rosso, Campari, Gin Provincia Botánica, Kombucha hibiscus-frambuesa.
Vermouth Rosso, Campari, Gin Provincia.
Licor de sauco, jugo prensado de pepino-piña y espumante.
Viña Tinta Tinto
Viña veramonte
Pan brioche tostado acompañado con 2 huevos pochados con salsa holandesa casera (emulsión tibia de yema y mantequilla)
Pan brioche tostado acompañado con 2 huevos pochados con salsa holandesa casera (emulsión tibia de yema y mantequilla) con pastrami casero (preparación en cocción lenta de aproximadamente 3 horas y sal de cura para mantener apariencia rojiza, con costra picante)
Tártaro de pimentón y tomate seco con ricota de almendra sobre tostada de masa madre
Huevos revueltos, palta y salsa macha (maní machacado, sésamo, ajo, ají y aceite), sobre tostada de masa madre
Aji verde, relleno de sierra ahumada, salsa bbq, pure de porotos negros, envueltos en costra crocante de queso mozarella, mayo gochujan, cebolla y cilantro. Acompañado con tostadas de masa madre
Corvina Pesca del día, cebolla morada, ají verde, cilantro, leche de tigre y palta
3 unidades de Camarón en costra de queso, relleno de camarón cocido, palta, frijoles con cebolla encurtida y mayonesa picantita, montada sobre tortilla de maíz
Vegetales de la estación, salsa macha, hojas verdes, acompañado de tostadas masa madre
Acompañadas con mayonesa de ajo asado
Taquitos (3U) de maíz rellenos de cerdo mechado, puré de poroto negro y queso acompañado de caldo de su cocción
Crudo de posta rosada, mayonesa tártara casera cubierto con escamas de sal, aceite de oliva, pimienta fresca, ciboulette, montado en pan de masa madre. Acompañado de un gajo de limón y ají oro
Albacora a la plancha au Poivre con papas fritas
Arroz cremoso en bisque en camarones y camarones salteados, acompañados de pescado a la plancha en salsa agridulce y mayonesa cítrica
Mix hojas verdes, duraznos, semillas tostadas, cebolla encurtida y migas de pan de masa madre con dressing green gogges (a base de yogurth y ciboulette)
Malaya con puré de camote y chimichurri
(vegano) Pasta a base de sémola de trigo duro, pesto de albahaca y ricota de almendras
Pan de papa estilo brioche con pastrami, queso gauda, mostaza casera, pepinillos encurtidos y chucrut.
Selladito en pan de masa madre, bechamel de leche de cabra y kimchi, queso mozzarela, pepinos encurtidos y kimchi
Setas salteadas en aceite de ajo y perejil, queso gauda, queso azul, cebolla caramelizada, pan de masa madre
Sandwich de sierra ahumada, en pan de masa madre, mayo tártara de la casa, huevo duro molido, alcaparras, tomate, lechuga, pepinos encurtidos y semillas de mostaza
Tostadas de masa madre
Mayonesa a base de huevo pasteurizado y tartara de pepinillos, cebolla, paprika y mostaza casera
Mayonesa a base de huevo pasteurizado con ajo asado
Mayonesa a base de huevo pasteurizado con gochujang (aji fermentado de picor leve y agridulce)
Mayonesa de huevo pasteurizado con miso (pasta de soya fermentada)
Mostaza tradicional de la casa (molida)
Avena cocida en leche de avena y canela, acompañada de fruta de estación, granola y mantequilla de maní caseras.
Pan brioche hecho en casa con toques cítricos, remojo de lemongrass, caramelo miso, fruta de estación y yogurt montado
Base de galleta crocante con coco, rellena de caramelo cremoso y cubierto con chocolate negro
Cheesecake bisabor, con base de chocolate y relleno de cheesecake de mantequilla de maní más cheesecake de chocolate. Terminado con maní tostado y toffee salado
6 unidades horneadas a base de coco rallado. Libres de gluten
Barrita de coco bañada en chocolate (vegano)
Galleta de vainilla con chispitas de colores
2 U de galletón vegano con harina de almendras, Syrup de Maple y sésamo
Hecho con mantequilla tostada, trozos de chocolate de leche y semiamargo
Rollo relleno de dulce de membrillo y decorado con glasé de limón
Finos panqueques con amapola, relleno con crema de limon y cubierta de ganache de chocolate blanco
Torta de hojarasca rellena de manjar y jalea de membrillo. Cubierta con merengue marmolado con jalea de membrillo
Bizcocho de chocolate remojado en salsa de chocolate, con relleno de fudge de chocolate, forrada con ganache de chocolate negro y servida con remojo de chocolate
Bizcocho de zanahoria, especias y nueces, relleno y decorado con frosting de queso crema con vainilla y nueces tostadas
Mezcla de manzanilla, melisa, menta y pétalos de azahar
Galletas de vainilla con chispitas de colores
Galletas de chips de chocolate tradicionales en formato Take Away de 6 unidades